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재료

• 그릭 요거트(전지방) 500g
• 오이 중간 크기 1개(300g)
• 마늘 3쪽
• 올리브유 2큰술
• 레몬즙 또는 레드와인 식초 1큰술
• 다진 딜 2큰술(5g)
• 소금 1/2작은술
• 후추 약간

조리 방법

1. 1

   오이는 껍질째 굵게 채썰어 소금 한 꼬집과 섞은 다음 체에 밭쳐 10분간 둔다.

2. 2

   깨끗한 면포에 오이를 넣고 세게 짜서 물기를 최대한 제거한다(약 100ml).

3. 3

   남은 소금과 함께 마늘을 으깨어 페이스트 상태로 만든다.

4. 4

   볼에 요거트, 오이, 마늘, 레몬즙, 딜, 올리브유 1큰술을 넣고 섞은 다음 후추로 간한다.

5. 5

   맛을 보고 필요하면 소금이나 레몬즙을 더 넣는다.

6. 6

   뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 1시간 두어 맛이 어우러지게 한다.

7. 7

   그릇에 담고 남은 올리브유를 뿌려 피타, 구운 고기 또는 채소와 함께 차갑게 낸다.