토마토 수프

재료

• 올리브오일 2큰술
• 양파 중간 크기 1개 (150g)
• 당근 작은 크기 1개 (80g)
• 마늘 3쪽
• 홀토마토 통조림 800g
• 채소 육수 400ml
• 설탕 1작은술
• 생크림 60ml
• 생 바질 10g
• 소금과 후추 취향껏

조리 방법

1. 1

   냄비에 기름을 두르고 중불에서 달군 뒤, 다진 양파와 당근을 부드러워질 때까지 8분간 볶습니다.

2. 2

   얇게 썬 마늘을 넣고 1분간 볶습니다.

3. 3

   토마토를 국물째 넣고 육수와 설탕을 넣은 뒤 끓입니다.

4. 4

   뚜껑을 반쯤 덮고 숟가락으로 토마토를 으깨가며 20분간 끓입니다.

5. 5

   바질을 넣고 스틱 블렌더로 곱게 갈아줍니다.

6. 6

   생크림을 넣고 소금과 후추로 간을 맞춘 뒤, 끓지 않도록 주의하며 데웁니다.