태국식
레몬그라스를 두드려 으깬 뒤 4cm 길이로 자르고, 갈랑갈은 얇게 썰고, 라임 잎은 찢어줍니다.
육수와 코코넛 밀크 절반에 레몬그라스, 갈랑갈, 라임 잎을 넣고 끓어오르면 5분간 끓입니다.
닭고기를 넣고 완전히 익을 때까지 8분간 끓입니다.
버섯과 남은 코코넛 밀크를 넣고 약하게 3분간 더 끓입니다.
불에서 내린 뒤 피시소스, 라임즙, 설탕으로 간을 맞춥니다.
살짝 으깬 고추를 넣고 간을 맞춘 뒤, 고수를 올려 냅니다.