쏨땀

재료

• 그린 파파야 작은 것 1개 (껍질 벗긴 것 250g)
• 방울토마토 100g
• 롱빈 또는 그린빈 50g
• 마늘 2쪽
• 태국 고추 작은 것 2개
• 건새우 2큰술 (12g)
• 볶은 땅콩 3큰술 (27g)
• 팜슈가 1큰술 (15g)
• 피시소스 2큰술
• 라임즙 3큰술

조리 방법

1. 1

   파파야는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤, 채칼이나 잘 드는 칼로 길고 가늘게 채썬다.

2. 2

   콩은 3cm 길이로 자르고, 토마토는 반으로 썬다.

3. 3

   큰 절구에 마늘과 고추를 넣고 거칠게 으깬다.

4. 4

   팜슈가, 피시소스, 라임즙을 넣고 설탕이 녹을 때까지 젓는다.

5. 5

   콩과 건새우를 넣고 절굿공이로 가볍게 두드려 으깬다.

6. 6

   파파야와 토마토를 넣고 숟가락으로 뒤적이며 드레싱이 배도록 1-2분간 살살 찧는다.

7. 7

   땅콩을 넣고 버무린 뒤, 새콤달콤짭짤한 맛의 균형을 확인하고 바로 낸다.