솔랸카

재료

• 소고기 육수 1.5L
• 삶은 소고기 200g
• 훈제 소시지 150g
• 조리 햄 150g
• 프랑크소시지 150g
• 오이 피클 200g, 피클 국물 100ml 추가
• 양파 중간 크기 1개 (150g)
• 토마토 페이스트 40g
• 해바라기씨유 2큰술
• 씨를 뺀 그린 또는 블랙 올리브 100g
• 케이퍼 20g
• 레몬 1/2개, 얇게 썬 것
• 사워크림 120g
• 생딜 10g

조리 방법

1. 1

   소고기, 소시지, 햄, 프랑크소시지를 가늘게 채썰고, 오이 피클은 얇은 막대 모양으로 썬다.

2. 2

   큰 냄비에 기름을 두르고 달군 뒤 다진 양파를 넣어 5분간 볶고, 토마토 페이스트를 넣어 섞은 다음 2분간 더 볶는다.

3. 3

   고기류를 넣고 저어가며 3분간 볶는다.

4. 4

   육수를 붓고 끓어오르면, 오이 피클과 피클 국물을 넣고 10분간 끓인다.

5. 5

   올리브와 케이퍼를 넣고 5분 더 끓인다. 소금을 넣기 전에 먼저 간을 본다.

6. 6

   냄비를 불에서 내려 뚜껑을 덮고 10분간 그대로 둔다.

7. 7

   그릇에 담아 레몬 한 조각, 사워크림 한 스푼, 다진 딜을 곁들여 낸다.