소바

재료

• 말린 소바(메밀) 면 240 g
• 다시 육수 200 ml
• 간장 4 tbsp
• 미림 3 tbsp
• 쪽파, 얇게 슬라이스 2
• 김, 채썰기 1 sheet
• 와사비 1 tsp

조리 방법

1. 1

   작은 냄비에 다시, 간장, 미림을 섞어 디핑 소스(쓰유)를 만듭니다. 잠깐 끓인 뒤 식힙니다.

2. 2

   큰 냄비에 끓는 물로 소바를 약 4~5분간 막 익을 때까지 삶습니다.

3. 3

   면을 건져 흐르는 찬물에 잘 헹궈 여분의 전분을 씻어내고 차갑게 합니다.

4. 4

   차가운 면을 대나무 발이나 접시에 담습니다.

5. 5

   식힌 디핑 소스를 작은 잔에 나눠 담고 쪽파와 와사비를 곁들임으로 준비합니다.

6. 6

   면에 김채를 올려 내고, 한입씩 소스에 찍어 먹습니다.