시치

재료

• 소고기 양지 450g
• 물 1.4L
• 양배추 500g
• 감자 3개 (중간 크기, 400g)
• 당근 1개 (중간 크기, 100g)
• 양파 1개 (중간 크기, 150g)
• 토마토 페이스트 2큰술
• 해바라기씨유 2큰술
• 마늘 2쪽
• 월계수 잎 2장
• 신선한 딜 15g
• 사워크림 120g
• 소금과 후추 적당량

조리 방법

1. 1

   소고기를 큰 냄비에 물과 함께 넣고 끓어오르면 거품을 걷어낸다.

2. 2

   월계수 잎을 넣고 뚜껑을 살짝 덮은 채 소고기가 부드러워질 때까지 90분간 끓인다.

3. 3

   소고기를 건져내어 먹기 좋은 크기로 썬 다음 다시 육수에 넣는다.

4. 4

   채 썬 양배추와 깍둑썰기한 감자를 넣고 15분간 끓인다.

5. 5

   그동안 다진 양파와 강판에 간 당근을 기름에 7분간 볶은 다음, 토마토 페이스트를 넣고 2분간 더 볶는다.

6. 6

   볶은 채소와 다진 마늘을 냄비에 넣고 10분간 끓인 다음 소금과 후추로 간을 맞춘다.

7. 7

   다진 딜을 넣고 섞은 다음, 그릇마다 사워크림을 한 숟갈씩 곁들여 낸다.