사시미(회)

재료

• 횟감용 참치 100 g
• 횟감용 연어 100 g
• 무 100 g
• 차조기잎(시소) 2
• 와사비 1 tsp
• 초생강 20 g
• 간장 to serve

조리 방법

1. 1

   생선을 잘 차갑게 하고 아주 잘 드는 칼을 준비합니다.

2. 2

   무 껍질을 벗겨 가늘게 채썬 뒤 얼음물에 담가 아삭하게 만들고 물기를 뺍니다.

3. 3

   참치와 연어를 결 반대 방향으로 칼을 한 번에 부드럽게 당겨 깔끔한 5mm 두께로 썹니다.

4. 4

   접시에 채썬 무와 차조기잎을 깔아 받침을 만듭니다.

5. 5

   생선 슬라이스를 받침 위에 가지런히 부채꼴로 펼칩니다.

6. 6

   와사비와 초생강을 옆에 소복이 곁들입니다.

7. 7

   찍어 먹을 간장을 곁들여 즉시 냅니다.