키슈

재료

• 쇼트크러스트 페이스트리 250 g
• 달걀 4
• 생크림 200 ml
• 우유 100 ml
• 그뤼에르 치즈, 갈기 120 g
• 훈제 베이컨 또는 라르동 150 g
• 양파, 슬라이스 1, sliced
• 넛맥 a pinch
• 소금과 검은 후추 to taste

조리 방법

1. 1

   페이스트리를 밀어 지름 23cm 타르트 틀에 깔고 바닥을 포크로 찔러 15분간 냉장합니다.

2. 2

   190도에서 15분간 눌림돌을 올려 애벌구이한 뒤 눌림돌을 빼냅니다.

3. 3

   베이컨과 양파를 노릇하게 볶아 간 치즈와 함께 페이스트리 바닥에 펼칩니다.

4. 4

   달걀, 생크림, 우유, 넛맥, 소금, 후추를 섞어 매끈한 커스터드를 만듭니다.

5. 5

   속재료 위로 커스터드를 페이스트리 안에 붓습니다.

6. 6

   180도에서 가운데가 막 굳고 윗면이 노릇해질 때까지 약 30분간 굽습니다.

7. 7

   단단해지도록 10분간 식힌 뒤 잘라 따뜻하게 냅니다.