호박 수프

재료

• 버터 30 g
• 양파 중간 크기 1개 (150 g)
• 마늘 2쪽
• 단호박 또는 버터넛 스쿼시, 껍질을 벗기고 깍둑썰기 1 kg
• 채소 육수 600 ml
• 생크림 120 ml
• 육두구 가루 1 꼬집
• 소금과 후추 기호에 맞게

조리 방법

1. 1

   큰 냄비에 버터를 넣고 중불에서 녹인 뒤, 다진 양파를 넣고 부드러워질 때까지 6분간 볶습니다.

2. 2

   다진 마늘을 넣고 1분간 볶습니다.

3. 3

   호박과 육수를 넣고 끓어오르면 뚜껑을 덮고 20분간 호박이 아주 부드러워질 때까지 뭉근하게 끓입니다.

4. 4

   완전히 매끄러워질 때까지 갈아 줍니다.

5. 5

   생크림과 육두구 가루를 넣고 저은 뒤 끓이지 않고 데웁니다.

6. 6

   소금과 후추로 간을 하고 뜨겁게 냅니다.