하르부조바 카샤 (호박 기장죽)

재료

• 기장 (도정한 것) 200 g
• 호박, 껍질과 씨 제거 500 g
• 우유 2.5% 800 ml
• 물 200 ml
• 설탕 2큰술 (25 g)
• 소금 0.5작은술 (3 g)
• 버터 40 g

조리 방법

1. 1

   기장을 뜨거운 물에 여러 번 헹궈 물이 맑아지면 물기를 뺍니다.

2. 2

   호박을 1.5 cm 크기로 깍둑썰기합니다.

3. 3

   두꺼운 냄비에 호박, 물, 우유 300 ml를 넣고 끓어오르면 호박이 부드러워질 때까지 약한 불에서 10분간 끓입니다.

4. 4

   남은 우유를 넣고 다시 끓어오르면 기장, 설탕, 소금을 넣고 저어 섞습니다.

5. 5

   약한 불에서 가끔 저어 가며 기장이 액체를 대부분 흡수할 때까지 20분간 끓입니다.

6. 6

   버터의 절반을 넣고 섞은 뒤 뚜껑을 덮어 160 °C 오븐에서 30분간 굽거나, 냄비를 수건으로 감싸 30분간 둡니다.

7. 7

   남은 버터를 위에 올려 뜨겁게 냅니다.