감자전 (드라니키)

재료

• 전분질 감자 800g
• 양파 작은 것 1개 (80g)
• 달걀 1개
• 밀가루 3큰술 (25g)
• 소금 1작은술
• 후추 0.25작은술
• 해바라기씨유, 부침용 100ml

조리 방법

1. 1

   감자와 양파의 껍질을 벗기고 강판의 고운 면으로 갈아 볼에 담는다.

2. 2

   깨끗한 면포에 반죽을 담아 볼 위에서 꽉 짠다. 즙은 5분간 그대로 두었다가 물을 따라내고 가라앉은 전분을 감자에 다시 넣는다.

3. 3

   달걀, 밀가루, 소금, 후추를 넣고 고르게 섞일 때까지 젓는다.

4. 4

   큰 프라이팬에 기름을 3-4mm 두께로 두르고 중강불에서 달군다.

5. 5

   반죽을 한 큰술씩 수북하게 떠서 기름에 넣고 두께 약 1cm로 납작하게 편다.

6. 6

   필요하면 중간중간 기름을 더 넣어가며, 한 면당 3-4분씩 진한 황금색이 나고 바삭해질 때까지 부친다.

7. 7

   키친타월에 올려 기름을 뺀 다음 뜨거울 때 낸다.