피에로기

재료

• 중력분 300 g
• 달걀 1
• 따뜻한 물 120 ml
• 사워크림 2 tbsp
• 소금 1 tsp
• 감자 400 g
• 파머스 치즈 또는 트바루크 150 g
• 양파 2 medium
• 버터 50 g
• 검은 후추 to taste

조리 방법

1. 1

   감자를 부드러워질 때까지 삶아 물기를 빼고 매끈하게 으깹니다.

2. 2

   양파 하나를 곱게 다져 버터에 노릇하게 볶은 뒤 감자, 치즈, 소금, 후추와 섞어 루스키 소를 만듭니다.

3. 3

   밀가루, 달걀, 따뜻한 물, 사워크림, 소금을 부드럽고 매끈한 반죽으로 치대어 덮은 뒤 30분간 휴지시킵니다.

4. 4

   반죽을 얇게 밀어 지름 8cm 원형으로 찍어내고, 각각에 소를 한 숟갈 올려 접고 가장자리를 눌러 단단히 여밉니다.

5. 5

   피에로기를 소금물에 나눠서 떠오를 때까지 3~4분간 삶은 뒤 건집니다.

6. 6

   두 번째 양파를 슬라이스해 버터에 노릇하게 볶습니다.

7. 7

   피에로기에 볶은 양파와 사워크림을 곁들여 냅니다.