판싯 비혼 (필리핀식 쌀국수 볶음)

재료

• 쌀 버미셀리(비혼), 건면 250 g
• 닭가슴살(얇게 썬 것) 300 g
• 식용유 2큰술
• 양파(채 썬 것) 중간 크기 1개(120 g)
• 마늘(다진 것) 4쪽(16 g)
• 당근(가늘게 채 썬 것) 중간 크기 1개(100 g)
• 그린빈 또는 스노우피(썬 것) 100 g
• 양배추(채 썬 것) 250 g
• 닭 육수 500 ml
• 간장 4큰술(60 ml)
• 굴소스 2큰술
• 후춧가루 1/2작은술
• 깔라만시 또는 레몬 웨지 곁들임용

조리 방법

1. 1

   쌀 버미셀리를 찬물에 10분간 불려 부드러워지면 물기를 뺍니다.

2. 2

   큰 웍이나 팬에 기름을 두르고 중강불로 달군 뒤, 양파와 마늘을 부드러워질 때까지 2분간 볶습니다.

3. 3

   닭고기를 넣고 속까지 익을 때까지 4-5분간 볶은 다음, 간장 2큰술, 굴소스, 후추를 넣습니다.

4. 4

   당근과 그린빈을 넣고 2분간 볶은 다음, 양배추를 넣고 1분 더 익힙니다. 채소의 약 절반을 건져 따로 둡니다.

5. 5

   육수와 남은 간장을 붓고 끓입니다.

6. 6

   물기를 뺀 면을 넣고 중불에서 면이 국물을 흡수하고 부드러워질 때까지 5-7분간 뒤적입니다.

7. 7

   따로 둔 채소를 다시 넣고 뒤적인 뒤, 짜서 뿌릴 수 있도록 깔라만시나 레몬 웨지를 곁들여 냅니다.