팟타이

재료

• 납작한 쌀국수 200 g
• 새우(또는 단단한 두부), 껍질 벗기기 150 g
• 달걀 2
• 타마린드 페이스트 2 tbsp
• 피시 소스 2 tbsp
• 팜슈가(또는 흑설탕) 2 tbsp
• 숙주 150 g
• 부추 또는 대파, 다지기 50 g
• 볶은 땅콩, 부수기 40 g
• 다진 마늘 3 cloves
• 식용유 3 tbsp
• 라임 조각 to serve

조리 방법

1. 1

   쌀국수를 따뜻한 물에 유연해질 때까지 불린 뒤 물기를 뺍니다.

2. 2

   타마린드 페이스트, 피시 소스, 설탕을 섞어 소스를 만듭니다.

3. 3

   웍에 기름을 두르고 센 불에서 마늘과 새우를 새우가 분홍빛이 될 때까지 볶습니다.

4. 4

   재료를 한쪽으로 밀고 달걀을 깨뜨려 넣어 살짝 스크램블합니다.

5. 5

   물기 뺀 국수와 소스를 넣고 국수가 국물을 흡수해 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.

6. 6

   숙주 대부분과 부추, 땅콩 절반을 넣고 버무립니다.

7. 7

   남은 땅콩, 숙주, 라임 조각을 올려 뜨겁게 냅니다.