오크로시카

재료

• 감자 중간 크기 3개(300g)
• 달걀 4개
• 익힌 햄 또는 삶은 소고기 250g
• 오이 중간 크기 2개(250g)
• 래디시 150g
• 쪽파 40g
• 딜 15g
• 케피르 1L
• 머스터드 1작은술
• 소금 1작은술

조리 방법

1. 1

   감자는 껍질째 20분간, 달걀은 10분간 삶은 다음 둘 다 완전히 식힌다.

2. 2

   감자와 달걀의 껍질을 벗기고 작은 깍둑썰기 한다.

3. 3

   햄, 오이, 래디시를 같은 크기로 깍둑썰기 하고 쪽파와 딜은 잘게 다진다.

4. 4

   큰 볼에 모든 재료를 머스터드, 소금과 함께 섞는다.

5. 5

   섞은 재료와 케피르를 최소 30분간 냉장 보관한다.

6. 6

   섞은 재료를 그릇에 나누어 담고 먹기 직전에 차가운 케피르를 부어 낸다. 전통적인 새콤달콤한 버전을 원하면 케피르 대신 차가운 크바스를 사용한다.