날리스니키(달콤한 트보로그를 넣은 우크라이나 크레페)

재료

• 우유 500 ml
• 달걀(큰 것) 4개(200 g)
• 밀가루(중력분) 200 g
• 설탕 5큰술(62 g)
• 소금 0.5작은술(3 g)
• 해바라기씨유 3큰술(40 g)
• 트보로그(코티지치즈) 지방 5% 500 g
• 건포도 50 g
• 바닐라 설탕 1봉(10 g)
• 버터 30 g
• 사워크림 지방 20% 250 g

조리 방법

1. 1

   우유, 달걀 3개, 설탕 1큰술, 소금을 거품기로 섞은 뒤, 밀가루를 넣고 매끄러워질 때까지 저은 다음 기름 2큰술을 넣어 섞습니다. 반죽을 15분간 휴지시킵니다.

2. 2

   24 cm 프라이팬을 중불에 달군 뒤 남은 기름을 조금 바르고, 얇은 크레페 12장을 한 면당 약 1분씩 굽습니다.

3. 3

   건포도에 끓는 물을 부어 5분간 두었다가 물기를 뺍니다.

4. 4

   트보로그에 남은 달걀, 설탕 4큰술, 바닐라 설탕을 넣고 매끄러워질 때까지 으깬 다음, 건포도를 넣어 섞습니다.

5. 5

   크레페마다 한쪽 가장자리를 따라 속을 수북하게 2큰술씩 올리고, 양옆을 안으로 접은 뒤 돌돌 맙니다.

6. 6

   오븐용 그릇에 버터를 바르고 롤을 이음매가 아래로 가게 놓은 다음, 남은 버터를 군데군데 올리고 윗면에 사워크림을 펴 바릅니다.

7. 7

   180 °C에서 20~25분간 사워크림이 굳고 가장자리가 노릇해질 때까지 굽습니다. 따뜻하게 냅니다.