난

재료

• 중력분 350 g
• 플레인 요구르트 100 g
• 따뜻한 물 120 ml
• 인스턴트 드라이 이스트 1 tsp
• 설탕 1 tsp
• 소금 1 tsp
• 기 또는 녹인 버터 30 g
• 니겔라 씨(선택) 1 tsp

조리 방법

1. 1

   따뜻한 물에 이스트와 설탕을 풀어 10분간 두어 거품이 일게 합니다.

2. 2

   볼에 밀가루와 소금을 섞은 뒤 요구르트와 이스트 물을 넣어 부드러운 반죽을 만듭니다.

3. 3

   8분간 매끈해질 때까지 치댄 뒤 덮어 따뜻한 곳에서 두 배로 부풀 때까지 1시간 발효시킵니다.

4. 4

   6등분해 각각을 약 5mm 두께의 물방울 모양으로 밀고, 원하면 니겔라 씨를 눌러 박습니다.

5. 5

   두꺼운 팬이나 그리들을 아주 뜨겁게 달구고 각 난을 약 2분간 부풀고 얼룩이 생길 때까지 구운 뒤 뒤집어 반대 면도 굽습니다.

6. 6

   뜨거운 난에 기를 바르고 나머지를 굽는 동안 천으로 덮어 따뜻하게 보관합니다.