만티

재료

• 밀가루 (중력분) 400 g
• 물 180 ml
• 지방이 약간 있는 양고기 또는 소고기 (굵게 간 것 또는 잘게 다진 것) 500 g
• 양파 400 g
• 커민 가루 1작은술
• 후추 1작은술
• 소금 2.5작은술
• 해바라기씨유 (코팅용) 1큰술
• 고수 또는 딜 고명용

조리 방법

1. 1

   밀가루, 물, 소금 1작은술을 섞어 단단한 반죽을 만들고 8분간 치댄 뒤, 덮어서 30분간 휴지시킨다.

2. 2

   양파를 잘게 다져 고기, 커민 가루, 후추, 남은 소금과 섞는다.

3. 3

   반죽을 두께 1~2mm로 밀어 편 뒤 12cm 정사각형으로 총 20장 정도 자른다.

4. 4

   각 정사각형 중앙에 소를 약 45 g씩 올리고, 마주 보는 모서리를 위로 모아 붙인 뒤 가장자리를 꼬집듯이 눌러 봉한다.

5. 5

   찜기 칸마다 기름을 바르고 만티끼리 서로 닿지 않게 배열한다.

6. 6

   끓는 물 위에서 반죽이 부드러워지고 속까지 익을 때까지 40~45분간 찐다.

7. 7

   후추와 다진 허브를 뿌려 뜨거울 때 낸다.