이탈리아 요리
양파와 마늘을 올리브유에 볶은 뒤 소고기를 넣어 노릇하게 볶고 토마토를 부어 진해질 때까지 25분간 끓입니다.
베샤멜을 만듭니다. 버터를 녹여 밀가루를 섞은 뒤 우유를 조금씩 넣어가며 걸쭉하고 매끈해질 때까지 익히고 소금과 넛맥으로 간합니다.
베이킹 접시에 미트 소스를 조금 펴 바른 뒤 파스타 시트, 미트 소스, 베샤멜, 모차렐라 순으로 층층이 쌓습니다.
층을 반복하고 마지막은 베샤멜과 파르메산을 넉넉히 뿌려 마무리합니다.
호일로 덮고 190도에서 30분간 굽습니다.
호일을 벗기고 노릇하고 부글부글 끓을 때까지 15~20분 더 굽습니다.
10분간 휴지시킨 뒤 잘라 냅니다.