메도빅(꿀 케이크)

재료

• 달걀 큰 것 2개
• 설탕 100g
• 꿀 50g
• 무염 버터 50g
• 베이킹소다 1/2작은술
• 밀가루(중력분) 250g
• 사워크림(지방 20%) 400g
• 슈거파우더 80g

조리 방법

1. 1

   내열용 볼에 달걀과 설탕을 넣고 휘저은 다음 꿀과 버터를 넣고, 볼을 끓는 물 위에 올려 버터가 녹을 때까지 5분간 계속 저어줍니다.

2. 2

   베이킹소다를 넣고 섞은 후, 반죽에 거품이 일고 황금빛이 될 때까지 2~3분간 계속 저어줍니다.

3. 3

   볼을 불에서 내린 뒤 밀가루를 넣고 섞어 부드러운 반죽을 만들고 6등분합니다. 오븐을 180°C로 예열합니다.

4. 4

   각 반죽을 유산지 위에 얇게 민 다음, 접시를 대고 지름 20cm 원형으로 자르고 자투리는 남겨둔 뒤, 황금빛이 될 때까지 4~5분간 굽습니다.

5. 5

   자투리 반죽은 진한 황금빛이 될 때까지 구운 다음 식혀서 곱게 부숴 가루로 만듭니다.

6. 6

   사워크림에 슈거파우더를 넣고 휘저은 뒤, 식힌 시트 사이사이와 케이크 윗면과 옆면에 발라줍니다.

7. 7

   케이크 겉면에 부순 가루를 덮고, 시트가 부드러워지도록 냉장고에서 하룻밤 재운 뒤 8조각으로 잘라냅니다.