청어 모피코트 샐러드

재료

• 절인 청어 필레 300g
• 감자 중간 크기 3개(400g)
• 당근 중간 크기 2개(230g)
• 비트 큰 것 2개(450g)
• 양파 중간 크기 1개(100g)
• 마요네즈 250g

조리 방법

1. 1

   껍질을 벗기지 않은 비트를 부드러워질 때까지 50~60분간 삶고, 별도의 냄비에 껍질을 벗기지 않은 감자와 당근을 20~25분간 삶는다. 완전히 식힌 뒤 껍질을 벗긴다.

2. 2

   청어의 가시를 모두 제거하고 1cm 크기로 자른다. 양파는 잘게 다진다.

3. 3

   감자, 당근, 비트를 각각 따로 굵게 갈아 볼에 담는다.

4. 4

   22cm 접시나 링 몰드에 청어를 고르게 한 층 깔고 그 위에 양파를 뿌린 뒤 마요네즈를 얇게 펴 바른다.

5. 5

   감자로 덮고 그 위에 마요네즈를 얇게 펴 바른 뒤 당근을 올리고 다시 마요네즈를 얇게 펴 바른다.

6. 6

   마지막으로 비트를 올리고 남은 마요네즈로 윗면을 덮는다.

7. 7

   층이 자리 잡도록 최소 180분간 냉장 보관한 뒤 먹기 좋은 크기로 자른다.