검보

재료

• 중력분 120 g
• 식용유 120 ml
• 양파, 다지기 1
• 녹색 파프리카(피망), 다지기 1
• 셀러리 줄기, 다지기 2
• 마늘, 다지기 3
• 안두이 소시지, 슬라이스 250 g
• 생새우, 껍질 벗기기 300 g
• 오크라, 슬라이스 200 g
• 닭 또는 해산물 육수 1.5 l
• 케이준 시즈닝 2 tbsp
• 흰쌀밥, 곁들임용 400 g

조리 방법

1. 1

   진한 루를 만듭니다. 두꺼운 냄비에 밀가루와 기름을 넣고 중간 불에서 계속 저으며 밀크 초콜릿 색이 될 때까지 20~30분간 볶습니다.

2. 2

   루에 양파, 피망, 셀러리를 넣고 5분간 부드러워질 때까지 익힌 뒤 마늘을 넣습니다.

3. 3

   안두이 소시지를 노릇하게 볶은 뒤 육수를 조금씩 부어가며 저어 섞고 케이준 시즈닝을 넣습니다.

4. 4

   뚜껑을 열고 가끔 저으며 약 45분간 끓인 뒤 오크라를 넣고 15분 더 끓입니다.

5. 5

   새우를 넣고 막 익어 분홍빛이 될 때까지 5분 더 끓입니다.

6. 6

   간을 맞춰 뜨거운 흰쌀밥 위에 끼얹어 냅니다.