굴라시

재료

• 소고기 목심 또는 사태, 깍둑썰기 600 g, cubed
• 양파 3 large
• 헝가리안 스위트 파프리카 가루 3 tbsp
• 감자 3 medium
• 토마토, 다지기 2, chopped
• 빨간 파프리카(피망) 1
• 마늘 3 cloves
• 캐러웨이 씨 1 tsp
• 라드 또는 식용유 3 tbsp
• 소고기 육수 또는 물 700 ml
• 소금과 검은 후추 to taste

조리 방법

1. 1

   다진 양파를 라드에 약한 불로 진한 갈색이 될 때까지 약 15분간 천천히 볶습니다.

2. 2

   냄비를 불에서 내리고 파프리카 가루와 으깬 캐러웨이를 넣어 타지 않게 섞은 뒤 마늘을 넣습니다.

3. 3

   소고기를 넣고 소금과 후추로 간하며 겉을 살짝 노릇하게 볶습니다.

4. 4

   육수를 붓고 다진 토마토를 넣어 뚜껑을 덮고 소고기가 부드러워지기 시작할 때까지 약 75분간 은근히 끓입니다.

5. 5

   깍둑썬 감자와 슬라이스한 피망을 넣고 고기와 감자가 부드러워지고 국물이 걸쭉해질 때까지 30분 더 끓입니다.

6. 6

   간을 맞추고 너무 되면 물을 조금 넣습니다.

7. 7

   크러스티 브레드나 덤플링과 함께 뜨겁게 냅니다.