갈릭 슈림프

재료

• 큰 새우, 껍질과 내장 제거 250 g
• 버터 40 g
• 올리브유 1 tbsp
• 다진 마늘 4 cloves
• 화이트 와인 60 ml
• 레몬즙 1 tbsp
• 고춧가루(레드 페퍼 플레이크) 1/4 tsp
• 파슬리, 다지기 2 tbsp
• 소금 to taste

조리 방법

1. 1

   새우의 물기를 닦고 소금으로 가볍게 간합니다.

2. 2

   팬에 올리브유와 버터 절반을 넣고 중강불로 달굽니다.

3. 3

   새우를 한 겹으로 넣고 앞뒤로 각 약 1분씩 막 분홍빛이 될 때까지 지진 뒤 꺼냅니다.

4. 4

   불을 줄이고 남은 버터와 마늘, 고춧가루를 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.

5. 5

   화이트 와인과 레몬즙을 붓고 팬 바닥을 긁으며 1~2분간 졸입니다.

6. 6

   새우를 다시 넣고 소스가 배며 완전히 익도록 버무립니다.

7. 7

   파슬리를 섞어 빵이나 파스타 위에 즉시 냅니다.