달걀프라이 (서니 사이드 업)

재료

• 달걀, 큰 것 4개(껍데기 제외 200 g)
• 해바라기유 또는 기타 식용유 1큰술
• 소금 1/4작은술(1.5 g)
• 갓 간 후추 한 꼬집
• 파프리카 가루 또는 칠리 플레이크 한 꼬집(선택)
• 차이브, 잘게 썬 것 1큰술(3 g)

조리 방법

1. 1

   지름 26 cm 코팅 팬이나 무쇠 팬에 기름을 두르고 중불에서 1분간 달군다.

2. 2

   달걀을 하나씩 컵에 깨뜨려 담은 뒤, 서로 떨어지도록 팬에 살며시 밀어 넣는다.

3. 3

   흰자 가장자리가 굳어 불투명해질 때까지 2~3분간 익힌다.

4. 4

   팬을 기울여 뜨거운 기름을 숟가락으로 떠서 노른자 주변 흰자 위에 1분간 끼얹거나 뚜껑을 덮어, 흰자는 완전히 익고 노른자는 아직 흐르는 상태가 되게 한다.

5. 5

   오버 이지로 만들려면 달걀을 조심스럽게 뒤집어 30초 더 익힌다.

6. 6

   소금, 후추, 파프리카 가루로 간을 하고 차이브를 뿌려 바로 낸다.