오븐에 구운 피시 스틱 (피시 핑거)

재료

• 껍질 벗긴 대구 또는 명태 필레 500 g
• 밀가루(중력분) 30 g
• 달걀, 큰 것 2개(100 g)
• 마른 빵가루 100 g
• 식용유 2큰술
• 소금 1작은술(6 g)
• 후추 1/4작은술
• 웨지 모양으로 자른 레몬 곁들임용

조리 방법

1. 1

   오븐을 220 °C로 예열하고 베이킹 트레이에 유산지를 깐다.

2. 2

   생선의 물기를 두드려 닦고 폭 약 2 cm, 길이 8 cm의 막대 모양으로 자른다. 소금 절반과 후추로 밑간한다.

3. 3

   접시에 밀가루와 나머지 소금을 섞고, 얕은 볼에 달걀을 풀고, 세 번째 볼에서 빵가루와 기름을 버무린다.

4. 4

   생선 조각마다 밀가루를 묻히고 달걀물에 담갔다가, 기름을 버무린 빵가루에 눌러 사방에 골고루 묻힌다.

5. 5

   트레이에 생선 조각을 서로 간격을 두고 올린다.

6. 6

   중간에 한 번 뒤집어 가며 빵가루가 노릇해지고 생선살이 쉽게 부서질 때까지 15~18분간 굽는다.

7. 7

   레몬 조각을 곁들여 뜨거울 때 낸다.