만두

재료

• 중력분 300 g
• 따뜻한 물 160 ml
• 돼지고기 간 것 300 g
• 배추, 곱게 다지기 200 g
• 대파, 송송 썰기 3
• 생강, 강판에 갈기 1 tbsp
• 다진 마늘 2 cloves
• 간장 2 tbsp
• 참기름 1 tbsp
• 소금 1 tsp
• 부침용 중성 식용유 2 tbsp

조리 방법

1. 1

   밀가루와 따뜻한 물을 섞어 거친 반죽을 만든 뒤 매끈해질 때까지 치대고 덮어 30분간 휴지시킵니다.

2. 2

   다진 배추에 소금을 뿌려 10분간 두었다가 물기를 짜냅니다.

3. 3

   돼지고기, 배추, 대파, 생강, 마늘, 간장, 참기름을 섞어 끈적한 소를 만듭니다.

4. 4

   반죽을 길게 밀어 작게 자른 뒤 각각을 얇고 둥근 만두피로 밉니다.

5. 5

   각 만두피에 소를 한 숟갈 올리고 접어 가장자리에 주름을 잡아 단단히 여밉니다.

6. 6

   찔 경우 끓는 물 위에서 10분간 익히고, 지질 경우 기름에 지진 뒤 물을 조금 넣고 뚜껑을 덮어 쪄지고 바삭해질 때까지 익힙니다.

7. 7

   간장, 식초, 고추기름을 섞은 디핑 소스와 함께 뜨겁게 냅니다.