딤섬

재료

• 둥근 만두피 24 pieces
• 생새우, 껍질 벗겨 다지기 200 g
• 돼지고기 간 것 150 g
• 물밤, 곱게 깍둑썰기 50 g
• 쪽파, 다지기 2 stalks
• 생강, 강판에 갈기 1 tsp
• 간장 1 tbsp
• 참기름 1 tsp
• 샤오싱주 1 tsp
• 옥수수 전분 1 tsp
• 소금 0.5 tsp

조리 방법

1. 1

   새우, 돼지고기, 물밤, 쪽파, 생강, 간장, 참기름, 술, 전분, 소금을 섞어 끈적한 소를 만듭니다.

2. 2

   소를 20분간 냉장해 단단해지고 잘 뭉쳐지게 합니다.

3. 3

   만두피 가운데에 소를 한 숟갈씩 올립니다.

4. 4

   가장자리를 모아 주름을 잡아 윗부분이 열린 슈마이 또는 완전히 여민 만두를 만듭니다.

5. 5

   대나무 찜기에 유산지를 깔고 만두가 서로 닿지 않게 놓습니다.

6. 6

   펄펄 끓는 물 위에서 8~10분간 소가 완전히 익을 때까지 찝니다.

7. 7

   간장과 고추기름을 곁들여 뜨겁게 냅니다.