달(렌틸 커리)

재료

• 붉은 렌틸콩, 씻은 것 250 g
• 양파, 곱게 다지기 1 medium
• 토마토, 다지기 1 medium
• 다진 마늘 3 cloves
• 강황 가루 1 tsp
• 커민 씨 1 tsp
• 기 또는 식용유 2 tbsp
• 말린 홍고추 1
• 소금 to taste
• 고수, 다지기 2 tbsp

조리 방법

1. 1

   냄비에 렌틸콩, 강황, 다진 양파 절반, 토마토, 물 750ml를 넣습니다.

2. 2

   끓인 뒤 거품을 걷어내고 뚜껑을 살짝 덮어 렌틸콩이 부드럽고 크리미해질 때까지 25분간 끓입니다.

3. 3

   숟가락으로 살짝 으깨고 소금으로 간하며, 너무 되면 물을 조금 더 넣습니다.

4. 4

   작은 팬에 기를 달구고 커민 씨가 톡톡 튈 때까지 볶은 뒤 마늘, 남은 양파, 고추를 넣습니다.

5. 5

   마늘이 노릇해질 때까지 볶은 뒤 이 향신 기름을 달 위에 붓고 저어 섞습니다.

6. 6

   고수를 올려 밥이나 난과 함께 뜨겁게 냅니다.