중국식 죽(콘지)

재료

• 단립종 또는 자스민 쌀 80 g
• 물 또는 닭 육수 1.5 L
• 생강, 슬라이스 20 g
• 달걀 또는 삶은 닭고기 찢은 것 80 g
• 쪽파, 송송 썰기 2
• 간장 1 tbsp
• 참기름 1 tsp
• 흰 후추 a pinch
• 소금 to taste

조리 방법

1. 1

   쌀을 물이 맑아질 때까지 씻은 뒤 물기를 뺍니다.

2. 2

   큰 냄비에 쌀, 물 또는 육수, 슬라이스한 생강을 넣고 끓입니다.

3. 3

   약한 불로 줄이고 눌어붙지 않게 가끔 저어가며 약 50~60분간 쌀이 풀어져 부드럽고 크리미한 죽이 될 때까지 끓입니다.

4. 4

   닭고기를 쓸 경우 넣어 데우고, 달걀을 쓸 경우 깨뜨려 넣고 살짝 익을 때까지 부드럽게 젓습니다.

5. 5

   소금, 간장, 흰 후추로 죽을 간합니다.

6. 6

   그릇에 담고 참기름을 두른 뒤 쪽파를 올려 냅니다.