시나몬 롤

재료

• 중력분 360g
• 미지근한 우유 210ml
• 설탕 40g
• 인스턴트 이스트 7g
• 달걀 큰 것 1개
• 실온에 둔 무염 버터 115g
• 소금 3/4작은술
• 흑설탕 100g
• 계핏가루 4작은술
• 슈거파우더 120g
• 바닐라 익스트랙트 1/2작은술

조리 방법

1. 1

   밀가루, 설탕, 이스트, 소금을 섞은 다음 우유 185ml, 달걀, 버터 45g을 넣고 부드러워질 때까지 8분간 반죽한다.

2. 2

   덮개를 덮고 따뜻한 곳에서 반죽이 두 배로 부풀 때까지 60분간 발효시킨다.

3. 3

   반죽을 30 x 40cm 크기의 직사각형으로 밀어 편 다음, 버터 55g을 바르고 흑설탕과 계핏가루를 섞은 것을 고르게 뿌린다.

4. 4

   긴 쪽부터 단단하게 말아 8조각으로 자른 다음, 자른 단면이 위로 오도록 버터를 바른 23cm 원형 팬에 담는다.

5. 5

   덮개를 덮고 오븐을 180°C로 예열하는 동안 30분간 발효시킨다.

6. 6

   겉이 노릇해지고 가운데까지 완전히 익을 때까지 22~25분간 굽는다.

7. 7

   슈거파우더에 남은 버터 15g(녹인 것), 남은 우유 25ml, 바닐라 익스트랙트를 넣고 잘 섞은 다음, 따뜻한 롤 위에 아이싱을 바른다.