우크라이나
버터에 허브, 으깬 마늘, 소금 한 꼬집을 넣고 으깨어 섞은 다음 유산지 위에서 12cm 길이의 막대 모양으로 만들어 단단해질 때까지 냉동실에서 20분간 얼린다.
닭가슴살을 나비 모양으로 갈라 편 다음 랩으로 덮어 두께가 고르게 5mm가 되도록 두드려 펴고 소금과 후추로 간한다.
버터를 4개의 막대로 자른 다음 각 가슴살에 하나씩 올려 버터가 완전히 감싸이도록 끝을 안으로 접어가며 단단하게 만다.
말아놓은 롤을 밀가루에 굴려 입힌 다음 풀어놓은 달걀물에 담갔다가 빵가루를 묻히고, 달걀물과 빵가루 입히는 과정을 한 번 더 반복한 후 냉장실에서 15분간 둔다.
깊은 냄비에 기름을 170°C로 데운 다음 롤을 두 개씩 넣어 노릇해질 때까지 4~5분간 튀긴다.
롤을 베이킹 트레이에 옮겨 180°C 오븐에서 중심 온도가 74°C가 될 때까지 12~15분간 굽는다.
내부의 버터가 매우 뜨거우므로 3분간 휴지시킨 뒤 조심스럽게 잘라 낸다.