치킨 파히타

재료

• 닭가슴살, 1cm 두께로 채썰기 600g
• 식용유 3큰술
• 라임즙 2큰술
• 칠리 파우더 2작은술
• 커민 가루 1작은술
• 훈제 파프리카 가루 1작은술
• 마늘, 다지기 2쪽
• 말린 오레가노 1작은술
• 소금 1작은술
• 빨간 파프리카, 채썰기 큰 것 1개 (150g)
• 초록 파프리카, 채썰기 큰 것 1개 (150g)
• 노란 파프리카, 채썰기 큰 것 1개 (150g)
• 양파, 채썰기 큰 것 1개 (200g)
• 고수, 다지기 10g

조리 방법

1. 1

   식용유 2큰술을 라임즙, 칠리 파우더, 커민, 파프리카 가루, 마늘, 오레가노, 소금과 섞은 다음 닭고기를 넣고 버무린다.

2. 2

   닭고기를 30분간 재운다.

3. 3

   큰 무쇠 팬을 센 불에서 아주 뜨거워질 때까지 달군 뒤 닭고기를 한 겹으로 펼쳐 넣고 한 번 뒤집어가며 5~6분간 구워 겉이 노릇해지고 속까지 익힌다.

4. 4

   닭고기를 접시에 옮겨 따뜻하게 보관한다.

5. 5

   팬에 남은 식용유와 파프리카, 양파를 넣고 자주 저어가며 5~6분간 익혀 가장자리가 살짝 그을리면서도 아삭함이 남도록 한다.

6. 6

   닭고기를 다시 팬에 넣고 1분간 버무린 다음 고수를 뿌린다.

7. 7

   지글거리는 팬 그대로 따뜻한 토르티야, 살사, 과카몰리와 함께 낸다.