당근 케이크

재료

• 밀가루 150g
• 베이킹파우더 1작은술
• 베이킹소다 1/2작은술
• 계피 가루 2작은술
• 소금 1/4작은술
• 달걀 큰 것 3개
• 황설탕 160g
• 식용유 130ml
• 당근(곱게 간 것) 180g
• 바닐라 익스트랙트 1.5작은술
• 크림치즈(일반 지방 함량, 차가운 것) 150g
• 버터(실온에 둔 것) 50g
• 슈가파우더 160g

조리 방법

1. 1

   오븐을 180°C로 예열하고 20cm 원형 케이크 팬 두 개에 기름칠을 한 뒤 유산지를 깐다.

2. 2

   볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 계피 가루, 소금을 넣고 휘저어 섞는다.

3. 3

   다른 볼에 달걀, 황설탕, 식용유, 바닐라 익스트랙트 1작은술을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저은 뒤 당근을 넣고 섞는다.

4. 4

   마른 재료를 당근 반죽에 넣고 겨우 섞일 때까지 살살 접듯이 섞은 뒤 반죽을 팬 두 개에 나누어 담는다.

5. 5

   25~30분간 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나지 않을 때까지 구운 뒤 식힘망 위에서 완전히 식힌다.

6. 6

   프로스팅을 만들려면 버터를 매끄러워질 때까지 휘저은 뒤 크림치즈를 넣고 짧게 섞고, 슈가파우더와 남은 바닐라 익스트랙트를 넣어 걸쭉해질 때까지 휘젓는다.

7. 7

   케이크 사이에 프로스팅 절반을 발라 샌드위치처럼 겹치고 나머지는 윗면에 바른 뒤, 자르기 전에 30분간 냉장고에서 식힌다.