시저 샐러드

재료

• 로메인 상추, 뜯기 1 head
• 빵, 크루통용 깍둑썰기 100 g
• 파르메산 치즈, 갈기와 저미기 40 g
• 달걀노른자 1
• 안초비 필레 3
• 다진 마늘 1 clove
• 디종 머스터드 1 tsp
• 레몬즙 1 tbsp
• 올리브유 80 ml
• 우스터소스 1 tsp

조리 방법

1. 1

   깍둑썬 빵을 올리브유에 버무려 190도에서 8분간 노릇한 크루통이 되도록 굽습니다.

2. 2

   안초비와 마늘을 으깨어 페이스트를 만듭니다.

3. 3

   달걀노른자, 머스터드, 레몬즙, 우스터소스를 넣고 잘 젓습니다.

4. 4

   저으면서 올리브유를 천천히 흘려 넣어 유화시킨 뒤 간 파르메산을 섞습니다.

5. 5

   로메인 상추에 드레싱을 골고루 묻을 만큼 넣어 버무립니다.

6. 6

   크루통을 넣고 저민 파르메산과 검은 후추를 올려 냅니다.