불고기

재료

• 소고기 등심 또는 꽃등심, 얇게 썰기 500 g
• 간장 5 tbsp
• 흑설탕 2 tbsp
• 배, 강판에 갈기 1/2
• 참기름 2 tbsp
• 다진 마늘 4 cloves
• 생강, 강판에 갈기 1 tsp
• 대파, 송송 썰기 3
• 볶은 통깨 1 tbsp
• 검은 후추 1/2 tsp

조리 방법

1. 1

   소고기를 30분간 얼린 뒤 결 반대 방향으로 최대한 얇게 썹니다.

2. 2

   간장, 흑설탕, 간 배, 참기름, 마늘, 생강, 후추를 잘 섞습니다.

3. 3

   소고기를 양념에 버무려 냉장고에서 최소 30분, 되도록 몇 시간 재웁니다.

4. 4

   큰 팬이나 그릴팬을 센 불에서 아주 뜨겁게 달굽니다.

5. 5

   소고기를 한 겹으로 펴 넣고 나눠서 재빨리 구워, 물이 생기지 않고 캐러멜화되도록 합니다.

6. 6

   거의 다 익을 무렵 대파의 대부분을 넣고 볶습니다.

7. 7

   통깨와 남은 대파를 올려 밥과 함께 뜨겁게 냅니다.