토마토 브루스케타

재료

• 잘 익은 토마토 400g
• 이탈리아 빵 또는 치아바타 240g
• 엑스트라 버진 올리브유 3큰술
• 마늘 2쪽
• 신선한 바질 8g
• 소금 1/2작은술
• 후추 기호에 맞게

조리 방법

1. 1

   토마토를 깍둑썰기하고 물기 많은 씨는 제거한 다음, 볼 위에 올린 체에 소금과 함께 넣고 버무려 10분간 물기를 뺀다.

2. 2

   물기를 뺀 토마토에 올리브유 2큰술, 곱게 다진 마늘 1쪽, 손으로 뜯은 바질, 후추를 넣고 섞는다.

3. 3

   빵을 두께 약 1.5cm로 8조각 썬 다음 남은 오일을 얇게 바른다.

4. 4

   뜨거운 그릴팬이나 브로일러에서 빵 조각을 앞뒤로 각각 1-2분씩 굽는다. 바삭하고 그릴 자국이 생길 때까지 굽는다.

5. 5

   뜨거운 토스트에 남은 마늘 쪽의 자른 면을 문지른다.

6. 6

   빵이 바삭한 상태를 유지하도록 먹기 직전에 토마토 혼합물을 토스트 위에 얹는다.