양배추찜 (투숀나야 카푸스타)

재료

• 심을 제거한 양배추 1 kg
• 당근 중간 크기 1개 (120 g)
• 양파 중간 크기 1개 (130 g)
• 해바라기씨유 3큰술 (40 g)
• 토마토 페이스트 2큰술 (35 g)
• 물 150 ml
• 설탕 1작은술
• 월계수 잎 2장
• 소금 수북이 1작은술 (7 g)
• 후춧가루 1/4작은술

조리 방법

1. 1

   양배추는 가늘게 채 썰고, 양파는 잘게 깍둑썰고, 당근은 강판의 굵은 쪽에 갑니다.

2. 2

   크고 깊은 팬이나 무쇠 냄비에 기름을 달구고 중불에서 양파를 5분간 볶은 다음, 당근을 넣고 5분 더 볶습니다.

3. 3

   양배추를 넣고 잘 섞은 뒤, 뚜껑을 연 채로 저어 가며 숨이 죽을 때까지 10분간 익힙니다.

4. 4

   물에 토마토 페이스트와 설탕을 풀어 양배추 위에 붓습니다.

5. 5

   월계수 잎, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮은 다음, 가끔 저어 가며 양배추가 부드러워질 때까지 약불에서 30~35분간 뭉근히 익힙니다.

6. 6

   국물이 남아 있으면 마지막 5분 동안은 뚜껑을 열고 익힌 뒤, 월계수 잎을 건져 내고 곁들임 요리로 뜨겁게 냅니다.