블루베리 머핀

재료

• 중력분 230g
• 설탕 250g
• 베이킹파우더 2작은술
• 소금 1/2작은술
• 무염버터 145g
• 달걀 대란 1개
• 우유 80ml
• 블루베리 150g
• 계핏가루 1.5작은술

조리 방법

1. 1

   오븐을 200°C로 예열하고 머핀틀 8칸에 종이 유산지 컵을 깐다.

2. 2

   토핑을 만들려면 밀가루 40g, 설탕 100g, 차가운 버터 55g, 계핏가루를 손끝으로 비벼 부슬부슬해질 때까지 섞는다.

3. 3

   큰 볼에 남은 밀가루 190g과 설탕 150g, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘저어 섞는다.

4. 4

   남은 버터 90g을 녹여 달걀, 우유와 함께 섞은 다음 가루 재료에 부어 겨우 섞일 정도로만 젓는다.

5. 5

   블루베리를 살살 섞어 넣고 반죽을 머핀 컵에 거의 끝까지 나누어 담는다.

6. 6

   크럼블 토핑을 뿌리고 가운데에 꼬치를 찔렀을 때 깨끗하게 나올 때까지 20-25분간 굽는다.

7. 7

   틀에서 5분간 식힌 다음 머핀을 식힘망으로 옮긴다.