블리니

재료

• 우유 500ml
• 달걀 대란 2개
• 중력분 180g
• 설탕 20g
• 소금 1/2작은술
• 해바라기씨유 40ml
• 사워크림 곁들임용

조리 방법

1. 1

   큰 볼에 달걀, 설탕, 소금을 넣고 매끄러워질 때까지 휘저어 섞는다.

2. 2

   우유의 절반을 넣은 다음 밀가루를 체 쳐 넣고 덩어리 없이 걸쭉한 반죽이 되도록 휘저어 섞는다.

3. 3

   남은 우유와 오일 30ml를 넣고 휘저어 섞는다. 반죽은 묽어서 부을 수 있는 농도여야 한다. 15분간 그대로 둔다.

4. 4

   22-24cm 프라이팬을 중강불에서 달군 다음 오일을 얇게 바른다.

5. 5

   반죽 약 50ml를 붓고 팬을 기울여 얇고 고르게 펴지도록 한 다음, 가장자리가 노릇해지고 쉽게 떨어질 때까지 약 1분간 익힌다.

6. 6

   블린을 뒤집어 반대쪽 면이 살짝 얼룩덜룩해질 때까지 익힌 다음 접시에 옮긴다.

7. 7

   남은 반죽으로 같은 과정을 반복하며, 블리니를 겹쳐 쌓고 팬에 반죽이 달라붙기 시작할 때만 오일을 다시 바른다. 따뜻할 때 낸다.