베이크드 포테이토(버터를 곁들인 재킷 포테이토)

재료

• 굽기용 큰 감자(러셋 또는 마리스 파이퍼) 4개(1.2 kg)
• 식용유 1작은술
• 플레이크 소금 또는 굵은소금 1작은술(5 g)
• 가염 버터 40 g(감자 1개당 10 g)
• 후추 적당량
• 차이브(다진 것) 2큰술(6 g)

조리 방법

1. 1

   오븐을 200 °C로 예열합니다.

2. 2

   감자를 문질러 씻고 물기를 잘 닦은 다음 포크로 하나당 4-5번씩 찌릅니다.

3. 3

   감자 껍질에 식용유와 소금 절반을 문질러 바릅니다.

4. 4

   오븐 랙 위에 바로 올려 껍질이 바삭해지고 칼이 가운데까지 쉽게 들어갈 때까지 60-75분간 굽습니다.

5. 5

   감자 윗부분에 십자 모양으로 깊게 칼집을 내고 양옆을 눌러 속살이 벌어지게 합니다.

6. 6

   감자마다 버터를 10 g씩 넣고 남은 소금과 후추로 간한 뒤 차이브를 뿌려 바로 냅니다.