ინდური
ბრინჯი გარეცხეთ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება, 20 წუთით ჩაალბეთ სუფთა წყალში და გადაწურეთ.
ღი გააცხელეთ სქელძირიან ქვაბში საშუალო ცეცხლზე და მთლიანი სანელებლები 30 წამის განმავლობაში შეწვით, სანამ სურნელს არ გამოსცემს.
დაამატეთ ხახვი და შეწვით 6-დან 8 წუთამდე, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება, შემდეგ დაამატეთ ჯანჯაფილისა და ნივრის პასტა და მწვანე ცხარე წიწაკა და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ბოსტნეული და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ.
დაამატეთ გადაწურული ბრინჯი და ფრთხილად ურიეთ 1 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით წყალი მარილთან და პიტნასთან ერთად და აადუღეთ.
მჭიდროდ დაახურეთ და მოხარშეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 12-დან 15 წუთამდე, სანამ წყალი არ შეიწოვება და ბრინჯი არ დარბილდება.
გადმოდგით ცეცხლიდან და 5 წუთით დახურული დატოვეთ, ჩანგლით გააფხვიერეთ და მიირთვით რაიტასთან ერთად.