უკრაინული
ფქვილი შეურიეთ 0,5 ჩაის კოვზ მარილს, დაამატეთ კვერცხი, ზეთი და წყალი და 8–10 წუთის განმავლობაში ზილეთ გლუვ, მკვრივ ცომად. დააფარეთ და დაასვენეთ 30 წუთით.
შიგთავსისთვის ხაჭო გაატარეთ საცერში ან კარგად დაჭყლიტეთ ჩანგლით, შემდეგ შეურიეთ მეორე კვერცხი, შაქარი და 0,25 ჩაის კოვზი მარილი.
ფქვილმოყრილ ზედაპირზე გააბრტყელეთ ცომი 1–2 მმ სისქეზე და ჭიქით ამოჭერით 7 სმ დიამეტრის წრეები; ნარჩენები ერთად მოზილეთ და კვლავ გააბრტყელეთ.
თითოეულ წრეზე დადეთ 1 სავსე ჩაის კოვზი შიგთავსი, გადაკეცეთ შუაზე და კიდეები მჭიდროდ მიაჭყლიტეთ, რომ კარგად დაიხუროს. გამოვა დაახლოებით 60 ვარენიკი.
ადუღეთ წყალი 1 ჩაის კოვზ მარილთან ერთად და ვარენიკები ხარშეთ ულუფებად, ფრთხილად ურიეთ, ზედაპირზე ამოტივტივებიდან 4–5 წუთის განმავლობაში.
ქაფქირით ამოიღეთ ჯამში და აურიეთ გამდნარ კარაქში, რომ ერთმანეთს არ მიეწებონ.
მიირთვით ცხელი, არაჟანთან ერთად.