აღმოსავლეთ აფრიკული
სქელძირიან ქვაბში წყალი ადუღეთ მარილთან ერთად, თუ მას იყენებთ.
100 გ სიმინდის ფქვილი ცივ წყალს შეურიეთ ერთგვაროვან თხიერ ნარევად.
თხიერი ნარევი მდუღარე წყალში ჩაურიეთ და მორევით ხარშეთ 5 წუთი, სანამ თხელ ფაფად არ იქცევა.
დარჩენილი ფქვილი მუჭა-მუჭა დაუმატეთ, ყოველი დამატების შემდეგ მოურიეთ და ბრტყელი ხის კოვზით კოშტები ქვაბის კედელზე მიაჭყლიტეთ, სანამ მასა ძალიან მკვრივი არ გახდება და ქვაბის კედლებს არ მოსცილდება.
ცეცხლი დაუწიეთ და კიდევ 8-10 წუთი განაგრძეთ უგალის გადაბრუნება და მიჭყლეტა, სანამ მოხარშულის სუნი არ ექნება და უმი ფქვილის გემო აღარ დაჰკრავს.
ჯამი ცივი წყლით გამოავლეთ და წყალი გადაღვარეთ, უგალი სველ ჯამში ჩატკეპნეთ და თეფშზე გუმბათის ფორმით გადმოაბრუნეთ.
მიირთვით ცხელი, ნაჭრებად დაჭრილი, სუკუმა ვიკისთან, ხორცის ან ლობიოს ჩაშუშულთან ან ერთ ჭიქა მჟავე რძესთან ერთად.