ბერძნული
გაუფცქვნელი კიტრი მსხვილად გახეხეთ, აურიეთ ერთ ჩქმეტა მარილთან და 10 წუთით დატოვეთ საცერში.
კიტრი მაგრად გამოწურეთ სუფთა სამზარეულოს პირსახოცში, რომ რაც შეიძლება მეტი სითხე გამოვიდეს, დაახლოებით 100 მლ.
ნიორი დანარჩენ მარილთან ერთად პასტად დაჭყლიტეთ.
თასში აურიეთ იოგურტი, კიტრი, ნიორი, ლიმონის წვენი, კამა და 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ პილპილი.
გასინჯეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი მარილი ან ლიმონის წვენი.
დაფარეთ და მინიმუმ 1 საათით შეინახეთ მაცივარში, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.
გადაიტანეთ თასში, გადმოასხით დარჩენილი ზეითუნის ზეთი და მიირთვით ცივი პიტასთან, გრილზე შემწვარ ხორცთან ან ბოსტნეულთან ერთად.