ტოკპოკი

ინგრედიენტები

• კორეული ცილინდრული ბრინჯის ნამცხვრები (გარაეტოკი) 500 გ
• კორეული თევზის ნამცხვრები 150 გ
• ანჩოუსისა და ლამინარიის ბულიონი ან წყალი 600 მლ
• გოჩუჯანგი 3 სუფრის კოვზი
• კორეული ჩილის ფანტელები (გოჩუგარუ) 1 სუფრის კოვზი
• შაქარი 2 სუფრის კოვზი
• სოიოს სოუსი 1 სუფრის კოვზი
• ნიორი, დაქუცმაცებული 3 კბილი
• კომბოსტო, კვადრატებად დაჭრილი 100 გ
• მწვანე ხახვი, 5 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი 3 (60 გ)
• მყარად მოხარშული კვერცხი, გასუფთავებული 2

მომზადების წესი

1. 1

   თუ ბრინჯის ნამცხვრები მაგარია, 10 წუთით დაალბეთ თბილ წყალში, ხოლო თევზის ნამცხვრები სამკუთხედებად დაჭერით.

2. 2

   ფართო ტაფაში ბულიონი ადუღეთ და მასში ჩააყოლეთ გოჩუჯანგი, ჩილის ფანტელები, შაქარი, სოიოს სოუსი და ნიორი.

3. 3

   დაამატეთ ბრინჯის ნამცხვრები და კომბოსტო და 8 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ნელ ცეცხლზე, ხშირად მორევით, რომ ბრინჯის ნამცხვრები არ მიეწებოს.

4. 4

   დაამატეთ თევზის ნამცხვრები და მწვანე ხახვი და 4-5 წუთის განმავლობაში ხარშეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ სოუსი არ გასქელდება და არ გაბრწყინდება.

5. 5

   დაამატეთ კვერცხები და 1 წუთის განმავლობაში აგორეთ სოუსში.

6. 6

   კვერცხები შუაზე გაჭერით და ცხელი მიირთვით.