ჩინური
პომიდორი დაჭერით ნაჭრებად და ამოაჭერით მაგარი გული; მწვანე ხახვი დაჭერით, თეთრი და მწვანე ნაწილები ცალ-ცალკე გადადეთ.
კვერცხი ათქვიფეთ ერთ პრეწა მარილთან ერთად ერთგვაროვან მასამდე.
ვოკში მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1,5 სუფრის კოვზი ზეთი, ჩაასხით კვერცხი და ნაზად ურიეთ 30-40 წამის განმავლობაში, სანამ რბილ ფანტელებად ძლივს არ შედედდება; გადაიტანეთ თეფშზე.
ვოკში დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და მწვანე ხახვის თეთრი ნაწილი და მუდმივი რევით შეწვით 20 წამის განმავლობაში.
დაამატეთ პომიდორი და მუდმივი რევით შეწვით 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ წყალი, შაქარი და დარჩენილი მარილი და ხარშეთ 2-3 წუთის განმავლობაში, სანამ პომიდორი არ დარბილდება და მსუბუქ სოუსად არ იქცევა.
კვერცხი დააბრუნეთ ვოკში და 30 წამის განმავლობაში ფრთხილად აურიეთ სოუსში.
მოაყარეთ მწვანე ხახვის მწვანე ნაწილი და ცხლად მიაწოდეთ ბრინჯთან ერთად.