ტაივანური საქონლის ხორცის ლაფშის სუპი (ნიუ როუ მიენი)

ინგრედიენტები

• საქონლის წვივის ხორცი, 4 სმ-იან ნაჭრებად დაჭრილი 1 კგ
• მცენარეული ზეთი 2 სუფრის კოვზი (27 გ)
• ცხარე ლობიოს პასტა (დოუბანძიანი) 3 სუფრის კოვზი (50 გ)
• ხახვი, ნაჭრებად დაჭრილი 1 დიდი (150 გ)
• პომიდორი, ნაჭრებად დაჭრილი 2 (300 გ)
• ჯანჯაფილი და ნიორი, ნაჭრებად დაჭრილი 30 გ და 6 კბილი (24 გ)
• ბადიანი და დარიჩინის ჩხირი 3 ვარსკვლავი და 1 ჩხირი
• სოიოს სოუსი 7 სუფრის კოვზი (112 გ)
• შაოსინის ბრინჯის ღვინო 60 მლ
• ნაბათი (კრისტალური შაქარი) 15 გ
• წყალი, დამატებით კი ხორცის მოსახარშად 1,8 ლ
• მარილი გემოვნებით
• ხმელი ხორბლის ლაფში 480 გ
• ბოკ-ჩოი და დაჭრილი მწვანე ხახვი, მისაწოდებლად 400 გ და 3 (45 გ)

მომზადების წესი

1. 1

   ხორცი ჩადეთ ქვაბში ცივ წყალში, აადუღეთ და ადუღეთ 3 წუთის განმავლობაში; გადაწურეთ და ჩამოიბანეთ ქაფი.

2. 2

   დიდ ქვაბში გააცხელეთ ზეთი და 3 წუთის განმავლობაში შეწვით ჯანჯაფილი, ნიორი და ხახვი, შემდეგ დაამატეთ ცხარე ლობიოს პასტა და შეწვით 1 წუთის განმავლობაში, სანამ ზეთი არ გაწითლდება.

3. 3

   დაამატეთ ხორცი, პომიდორი, ბადიანი და დარიჩინი და ურიეთ 3 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ შაოსინის ღვინო, სოიოს სოუსი და ნაბათი.

4. 4

   ჩაასხით 1,8 ლ წყალი, აადუღეთ, დაახურეთ და დაბალ ცეცხლზე ნელა ადუღეთ 2 საათის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ დარბილდება; მოაყარეთ მარილი და ამოიღეთ მთლიანი სანელებლები.

5. 5

   ცალკე ქვაბში, მდუღარე წყალში მოხარშეთ ლაფში 4-5 წუთის განმავლობაში, ბოლო წუთზე კი დაამატეთ ბოკ-ჩოი; გადაწურეთ.

6. 6

   ლაფში და ბოკ-ჩოი გაანაწილეთ 6 თასში და ზემოდან ჩამჩით დაასხით ხორცი და ცხელი სუპი.

7. 7

   მოაყარეთ მწვანე ხახვი და მიაწოდეთ.