რუსული
დაჭერით საქონლის ხორცი, ძეხვი, ლორი და სოსისები თხელ ზოლებად, ხოლო მარილწყალში ჩადებული კიტრი თხელ ჩხირებად.
გაახურეთ ზეთი დიდ ქვაბში და მოშუშეთ დაქუცმაცებული ხახვი 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩააზავეთ ტომატის პასტა და მოშუშეთ 2 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ხორცეული და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურევით.
ჩაასხით ბულიონი და მიიყვანეთ დუღილამდე. დაამატეთ მარილწყალში ჩადებული კიტრი და მარილწყალი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
დაამატეთ ზეთისხილი და კაპარი და ადუღეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში; მარილის დამატებამდე გასინჯეთ.
მოხსენით ქვაბი ცეცხლიდან, დაფარეთ და თავი დაანებეთ წვნიანს 10 წუთის განმავლობაში.
თითოეულ თეფშს დაამატეთ ლიმონის ნაჭერი, კოვზი არაჟანი და დაქუცმაცებული კამა.